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Ce couteau de cuisine est assemblé en Damas Cuivre (acier C75 et Cuivre, environ 100 couches au total) avec un cœur en 90mcv8, un acier similaire au XC100, avec du chrome et du vanadium pour améliorer la finesse de son grain et aider lors de la trempe de l’acier. En plus de lui donner des couleurs vives, le cuivre rend le couteau très difficile à casser, et son tranchant en acier dur lui donne les excellentes performances dont les aciers carbone sont capables. La lame est fine et élancée pour améliorer la coupe et la durée de vie du tranchant.
Le manche est en ébène avec une petite mitre en cuivre pour protéger l’avant du bois et faciliter le nettoyage.
Dimensions : Longueur totale : 276 mm, Longueur de lame : 154mm, Largeur de lame : 36mm, Epaisseur : 2mm au plus épais.