Image 1 sur 5
Image 2 sur 5
Image 3 sur 5
Image 4 sur 5
Image 5 sur 5
Ce couteau de cuisine est inspiré des formes déjà utilisées depuis le Moyen-Âge en France pour préparer le dîner. On peut observer ce genre de couteau sur les enluminures durant les banquets par exemple. La lame est fine et élancée, avec une épaisseur de 3mm devant le ricasso, qui diminue en dessous de 1mm vers la pointe. De cette manière, la lame conserve une excellente capacité de coupe de manière durable. Elle est assemblée en Damas de Nickel, forgé sur un coeur en 90mcv8, semblable au XC100, mais avec une structure plus fine. Le manche est en ébène du Gabon, traité avec un mélange maison de cire d’abeille et d’huile de lin. Une petite mitre en Nickel pur vient protéger l’avant du bois. La lame a été pré-patinée au café, lui donnant une couleur noire durable et plus résistante à la corrosion.
Ce couteau est en promotion en raison d’un polissage imparfait de la lame : la pointe a été re-polie, et on peut voir cette différence par un changement de teinte vers la pointe (voir la dernière photo). Ce défaut est uniquement esthétique et n’influence aucunement les performances de la lame, cependant je ne peux pas me permettre de vendre un couteau imparfait à son tarif habituel (mais il serait dommage de ne pas le vendre pour un défaut mineur). Donc ce couteau est en promo, en espérant que cela puisse permettre à quelqu’un de s’offrir un couteau de qualité à prix réduit !
Dimensions : La lame mesure 200mm de long, 38mm de large. Longueur du manche : 122mm. Poids total : 100 grammes.