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Ce couteau aux finitions sobres a pour objectif de proposer des performances exceptionnelles à un tarif abordable. La lame est en ApexUltra trempé à 67HRC, ce qui lui donne un tranchant plus fin, durable et résistant à l’usure. De nombreux aciers inox industriels sont trempés à une dureté de 57HRC, or la différence de dureté entre 57HRC et 67HRC est de 50% ! Afin de renforcer la lame et de l’empêcher d’être cassante, elle a été forgée en étoffe avec du Nickel et de l’acier doux pour apporter de la souplesse (visible de chaque côté de la lame, c’est la vague qui la traverse). Le manche est en loupe d’Olivier avec une mitre en Nickel, qui sont tous deux faciles à nettoyer après une session de cuisine. Pour une coupe sans effort, la lame a été taillée bien fine, à environ 0.1mm d’épaisseur au tranchant.
Même sans damas aux motifs flamboyants, ce couteau vous propose des performances extrêmes et sera votre partenaire de travail durant de nombreuses années.
Longueur de lame : 166mm, Largeur de lame : 36mm, Longueur de manche : 128mm, Épaisseur de lame : 2.5mm au plus épais, qui diminue jusqu’à la pointe